カモミールとりんご！絶対に合うよね〜の組み合わせでしょ
暖かくなってきたなぁ、なんて思っていたら、ちょっと汗ばむような、初夏のような日射しを感じる今日この頃
こうなってくるとちょっとアイスクリームなんかも嬉しいですよね.
私が暑くなってくると時々作るアイスクリームをご紹介します。
豆乳とりんごのアイスとそれに添えるジャーマンカモミールのジュレが、とってもgood! のコンビ。
これからの季節、よかったら作ってみて下さいね。
材料
ー裏ごし用ー
豆乳60cc
りんご 1／2個
レモン汁小さじ1／4〜1／2
豆乳入り生クリーム 1箱
砂糖 80ｇ
コアントロー(好み） 小さじ1／4
ーリンゴの砂糖煮ー
リンゴ1／2 賽の目切り
砂糖 大さじ2
水 100cc
ーカモミールのジュレー
カモミールジャーマン 大さじ1
水200cc
ゼライス 3ｇ
レモン汁 小さじ1／2
砂糖 小さじ1
- （A)リンゴと豆乳はミキサーで攪拌して下さい。それを裏ごししています。ミキサーが無いときは、リンゴは擦りおろしてね。
- （B)リンゴのアイスの中に賽の目に切ったリンゴが入っています。リンゴに少量の砂糖で少しだけ煮て、入れてみてね。もちろん無くてもOKです。
- （C)カモミールのジュレは柔らかく作るのがオススメ。200ccにゼライス3ｇにしています。少し固まったなぁと思ったら、かき混ぜて調整して下さい
作り方
- （A)を作ります。リンゴの皮を剥き、豆乳と一緒にミキサーで攪拌して、それを裏ごしし、レモン汁を掛けておきます。
- （B）リンゴを賽の目切りしたものに水と砂糖を加え、鍋に移し一煮立させ冷ましておきます
- 生クリームと砂糖、あればコアントロー(酒）を少量加え、泡立て器で少し固めに泡立てます。そこへ、（A)と（B）を手早く混ぜたら冷凍庫へ
時々、空気を入れる感じで混ぜながら仕上げます - （C)ジュレを作ります。鍋にジャーマンカモミールに熱湯を加え濃い目のティーを作り、ゼライスを投入。一煮立ちさせ、熱が取れたらレモン汁を加え冷蔵庫へ
固まったら、泡立て器などで柔らかく仕上げます。 - アイスクリームができあがったら、ジュレを添えて、召し上がれ♥️
