Herb-フェンネルについて

=料理の分野に欠かせない香草ですが 古くから芳香性健胃薬として用いられています=

  • 学名 Foeniculum vulgare
  • 英名 Fennel
  • 和名 ウイキョウ
  • 科名 セリ科
  • 使用部位 果実
  • 含有成分 精油成分(トランスアネトール、フェンコン、エストラゴール)、
  • フラボノイド、タンパク質
  • 適用 鼓腸、疝痛、上気道カタル
  • まれに皮膚や呼吸器系のアレルギー反応がるとの報告
  • 妊婦においてはデータ不十分

安全性についてはドイツコミションE、および、メディカルハーブ安全性ハンドブックに従っています
また健康食品・サプリ「成分」のすべて ナチュラルメデュスンデータベース 日本医師会、日本歯科医師会、日本薬剤師会監修を参考にしています

フェンネルは香草として料理の分野で古くから使われているハーブですが、芳香性健胃薬(独特の芳香によって、胃の機能を促進させる生薬) としての役割、また駆風作用(腸内のガスを出す)にも利用されるハーブです。また、フェンネルは鎮痙作用(痙攣を鎮め、疼痛を緩和する)や去痰作用もあるため、上気道カタルなどにも使われます
こうした働きはセリ科のアニスシード、キャラウエイシードとも共通するためAFCteaとして、広く用いられています


因みに 
駆風作用は強い方から キャラウエイ>フェンネル>アニス
去痰作用は強い方から アニス>フェンネル>キャラウェイ となります。

参考 フェンネル(ウイキョウ 茴香)とディルの違い
同じセリ科ですし、とても似ています。
フェンネルは多年草ですが、ディルは一年草です。
フェンネルには鱗茎(球根)があります。
味は分かりやすく言うと、ハンバーガーに入っているピクルスの香りが、ディル。
フェンネルは、スパイスっぽい香りで、八角(大茴香)に似ています。

因みにフェンネルと似た名前でフェネグリークと言うのがありますね。
こちらは、マメ科の植物で別物です。

フェンネルシード
フェンネル
フェンネル 鱗茎

参考文献 メディカルハーブの事典 主要100種の基本データ

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