庭のマルベリーで、真っ赤なサワードリンク
庭に植えたマルベリー。
気がつくと、ぐんぐん枝を伸ばして、今日もお手入れ中。
毎年この季節になると、楽しみなのが小さな実の収穫。
まだ一度にたくさんは採れないけれど、少しずつ冷凍して、ためて、
最後にまとめて…ちいさなご褒美みたいに、なにかをつくっています。
今年は、真っ赤なサワードリンクに。
マルベリーの自然な甘みと、きりっとしたお酢の酸味がぴったりでおいしい。
アントシアニンなどのポリフェノールもたっぷりで、
目にも体にもうれしい、夏のドリンクになりました。
マルンベリー酢（マルベリーの酢シロップ）
材料：500ccくらいの瓶（瓶は熱湯消毒しておく）
- マルンベリー（生または冷凍）…100g
- 氷砂糖 （きび砂糖などでも）… 100g
- りんご酢（または穀物酢）…100ml〜150ml
作り方：
1日1回瓶をゆすり、1週間〜10日ほどで完成。
濃い紫のシロップができたら濾して保存（冷蔵庫で約1ヶ月）。
マルンベリーと砂糖を交互に瓶に入れる。
酢を注ぎ、ふたを軽くしめて冷暗所に保存。
マルンベリー酢のサワードリンク
材料（1杯分）：
- マルンベリー酢シロップ … 大さじ1.5〜2
- 炭酸水（または水）…150〜200ml
- 氷 … 適量
- お好みで：つぶしたマルベリー、レモンスライス、ミントの葉など添えてね
作り方：
- グラスに氷を入れ、マルンベリー酢シロップを注ぐ。
- 炭酸水（または水）を加え、軽く混ぜる。
- ミントなどを添えて、できあがり。
少しずつためた実が、こんな綺麗な色の一杯に。
庭仕事合間のうれしい、ご褒美の一杯になりました。
よかったら、作ってみて下さいね
