Amazonで偶然見かけたこの本、名前にひかれてつい購入。
ハーブを使ったカレーのレシピが一杯で、それも、あまり手間を掛けずに作れるようです。
今回は、表紙にもなっている「鶏肉とブロッコリーの”さわやかな”ハーブカレー」を作ってみました。
ココナッツミルクで仕上げるタイ風のカレーなのだけれど、特徴としては、豊富なハーブと干しエビとキュウリのピクルスが入る事。
仕上がりを食べてみて、干しエビとピクルス、これがとってもアクセントになっています。省かずに入れる事をオススメします〜
材料
材料 （大雑把ですが、載せておきます）
バジル 15ｇ
ミント 5ｇ
パクチー 20ｇ
セロリ 1／2本
ニンニク １片
ショウガ 2片
乾燥えび 3ｇ
塩こうじ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3
鶏肉 250ｇ
ブロッコリ 小1コ
きゅうりのピクルス 1本
ブイヨン 300ｍｌ
ココナッツミルク 100ｍｌ
セロリ、バジル、ミント パクチーなどです
キュウリのピクルス
干しエビ
作り方
(今回は料理本をお借りしたので、大まかに記載しますね）
あらかじめ、セロリとニンニク、しょうがを炒めておきます
ハーブ、塩麹をブレンダーに掛けて、ソースを作り、
炒めておいた鶏肉と合わせ、
最後に、ブイヨン、ブロッコリ、ピクルスを入れ、ココナッツミルクで仕上げます。
こんか感じかな、この本、他にも一杯美味しそうなレシピ、作ってみたくなるレシピが載っています。
オススメです。
補足
今回は、次いでにチャパティを作って一緒にいただきました。
印度では、ナンよりも一般的に食されるチャパティ。
シンプルながら、奥が深い〜なぁ・・・・といつも思います💦。
ご覧頂きありがとうございました！💝
以下インスタ投稿です☺️
