毎年、カボスをくださる方がいてとっても重宝、うれしいんです〜
今年はいつもより、カボスが黄色くなるのが早いみたい。
塩レモンはあるのだから、塩カボスだってね、いいわよねぇ😌。
早速やってみました.
レモンで作る時はマイヤーレモンの様な、
皮の柔らかいものがいいんもだけれど、ちょい皮が硬めのカボス。
なので、今回はカボス3個に補充する感じで、2個分の果汁を足して作ってみました。
（私が作るのはいつも少量・・・）
塩は果実の10％くらいなので、 25ｇくらいでためしてみました
3日目
1週間後
かなり、皮が柔らかくなりました
2週間後
いい感じ☺️
3週間後
ヒタヒタになりましたね☺️
かなりよさげなので、早速、お昼の汁物に垂らしてみました。
かぼすの苦味がほんのり、いいんでない！
お正月のお雑煮にも良さそうです！
後日
冷や奴、大根下ろし、納豆・・・試してみました。（結局 朝ご飯です💦）
冷や奴が私は好みかな。かぼすをちゃんと感じられ好きです。
あまり多く入れると、苦味が勝ってしまいますが、
アクセントになるかんじ
発酵塩だと思います。
以下今回は ユズ茶ならぬ、かぼす茶も作ったので、インスタにあげました。作り方は簡単です。輪切りにしたら、適当に氷砂糖と交互に詰めて行って下さい。私は水分が出たところでお庭にローズマリーを投入。こちらも美味しく頂いています☺️
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