ブレンドの背後にある科学
こんにちは、茨城県ひたちなか市にあります、どうぞさんのハーバルスタジオです
前回は香りはなぜ層をつくるでした
今回は､vol.2、香りの順番についてです。
実は香りを嗅いでいる時、香りはただ漂っているようで、違うのですね.
前回お話したように、香りには層があって、
まずはトップ、軽い香りが飛び出し、印象を与え、
次にミドル級の香りが漂ってその場で落ち着く香りへ、
そして、最後にベース、最後まで残る香り、と言った感じで、香るのですね。
では、軽いとされる分子、レモンなどの代表的な香り
リモネンをみてみましょう（難しくないからね）
分子式はC₁₀H₁₆
炭素（C）が10個、水素（H）16個、
で、重さが 分子量が136 g/mol（軽め）なんです。
レモンを切った時に香る さわやか〜 は ここから生まれているんですね。
では、重い分子もみてみましょう
精油でよく、ベースとして使われるパチュリを例にしますね。
その主成分である、パチュロールは
分子式：C₁₅H₂₆O
炭素（C)が15個にHが26個、
で、重さ、分子量が222 g/mol （重め）なんですね。
「やや土っぽく」「冬の森林？ぽく」
「秋〜冬にかけての落ち着き、みたいな香り」−−−（個人的印象😊）
ゆっくり揮発し、深く残る香りですよね（よく墨汁の匂いなんて表現しますが）
この印象をつくる 香りこそ、重めの分子がなせるワザなわけです。
※分子量の大まかな目安 軽め（100〜150g/mol前後）、ミドル（150〜200g/mol 前後）、重め（200〜250 /mol 以上）と言われています
次回は
ミドルノートはなぜミドル？ です。
ミドルノートの代表格 ラベンダーの香りについてだぞよ🥷
今日の一言
パチュリの香り。嫌いでないのは、おじいちゃん、おばあちゃんを思い出すからかぁ？
墨汁の匂い、いや落ち着くぞや
ひたちなか市のハーブ教室、どうぞさんのハーバルスタジオでした
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