前回、掲載したハーブソルトの作り方、
なんか、ラインの機能を使ってやってみようと試みましたが、
あれは中々、読みにくいもののなってしまいましたね。
ごめんなさい
ここにもう一度、箇条書きにて、載せておきますね。
簡単に言うと、
一般的なフレッシュハーブを使った、ハーブソルトの作り方は
ハーブを乾燥させて、細かくして、塩と､混ぜる！。
これが一般的かなぁと思います。
実際、それで十分なんですが、
ひと工夫すると もっと 風味が上がるよ！ との提案なんですね
- まず、フレッシュハーブをサッと洗う。
- 次に、塩を用意して、
いきなり、ハーブと混ぜて、グラインダーにかけます（ない方はすり鉢で）。
ハーブの水分がでて、しっとり。塩にも、薄くハーブの緑色が移ります。 - その少し色が付いたハーブソルトを 天日干しなどで、乾燥させます
- 少し固まった、ボリボリしたハーブ塩ができあがりますので、
それを手で細かくするか、再びグラインダーにかけます
さらさらとした、ほんのり緑色のハーブソルトができあがります
塩にも、風味が移っているので、味が濃くなるよ
と、いうお話でございました。
今回はマジョラムで作っています。
色んなハーブで試してね❤︎
